Kesinlikle en karmaşık ve kombine çalışan tesisatların başında,soğutma sistemleri gelir.   Birbirine uyumlu seçilmemiş soğutma elemanlarının yan yana getirilmesi ile kurulmuş bir soğutma cihazı, son derece randımansız çalışır, boşuna elektrik tüketir, tükettiği enerjinin çok azı kadar soğutma yapar.
 
 "Bir kompresör,bir kondenser, bir evaporatör, tak arkasına fanları, bağla boruları, sistem takır takır çalışır..." şeklinde bilgi, tecrübe ve iş saygısı yoksunu zihniyetlerele yapılan soğuk depo tesisleri, asla verimli çalışmaz.
 
 Soğutma siteminde kullanılan bütün malzemeler, soğutma konusunda bilgi ve tecrübesi olan yetkin bir soğutma mühendisi tarafından, soğutulacak  gıda maddesinin özelliklerine uygun hesap edilmeli, kaliteli malzemeler seçilerek,...